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[转帖] 妈妈私房菜--红烧肉[6P]

591101ls

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1楼大中小发表于 2011-1-8 10:26 只看该作者

妈妈私房菜--红烧肉[6P]

烹制方法　

材料：带皮五花肉（1块）、大葱（2段）、生姜（2片）、八角（2粒）、陈皮1块、（桂皮1块）、香叶（2片）、清水（少许）
调料：老抽（2汤匙）、料酒（2汤匙）、白糖（2汤匙）、盐（少许）

1　将连皮五花肉切成块状，洗干净后控干水分

2　炒锅内倒入适量油烧热，加白糖，炒出糖色

3　倒入猪肉，放入老抽、料酒一起翻炒2分钟

4　把肉倒入砂锅放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶，倒小半杯清水，调入少许盐，焖煮1.5个小时

5　出锅前，撒入些许芫茜，翻炒均匀后即可出锅

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xielyzlin

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2楼大中小发表于 2011-1-8 10:51 只看该作者

楼主是老婆还是妈妈？哈哈不过红烧肉确实好吃，谢谢分享

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mtnn

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3楼大中小发表于 2011-1-8 11:09 只看该作者

红烧肉的烧发很多，不管怎么烧，都是很好吃的。

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土豆发芽

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4楼大中小发表于 2011-1-8 11:40 只看该作者

这样做的方法很有特点，味道应该很不错，香料的使用让这个菜的味道更丰富而且应该会更为可口。

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lostwolf

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5楼大中小发表于 2011-1-8 12:00 只看该作者

我最喜欢红烧肉了,但看到上面的调料也是很受启发啊.

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liaohua-888 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2011-1-8 12:11 只看该作者 0 颜色差了点，但是味道一定不错吧，口水流出来了
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muzili012 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2011-1-8 12:29 只看该作者 0 正中的红烧肉啊看着就谗啊我是肉食动物最喜欢的就是这个
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linhui9999 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2011-1-8 13:05 只看该作者 0 看着这些菜，有食欲，但是不敢吃，大伙吃，要注意节制，胖啊
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zt-xl0396

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9楼大中小发表于 2011-1-8 14:51 只看该作者

建议大家在加水的时候不要加冷水，要加入沸水这样肉容易熟而且出锅后肉入口即化，用冷水肉熟的时间要长，而且肉皮不容易烂。

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ctc2010 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2011-1-8 15:33 只看该作者 0 红烧肉确实好吃是我很喜欢的,楼主把烧制的方法都讲的很详细,回头我去买点肉,试做一下看看
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