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「我要成为VIP」
| romeo1975 发表于 2010-12-17 10:15 只看TA 1楼 |
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[转帖] 炸肉丸[9P] 主料：猪肉,马蹄,葱,鸡蛋,盐,味精, 白糖,葱碎,料酒,柠檬,南乳,淀粉 教您炸肉丸怎么做，如何做炸肉丸才好吃 首先，准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。  剁碎的马蹄，葱也是必备的材料。  别小看一只小小的鲜鸡蛋，一样都不能少。  材料准备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉，准备搅拌。  搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状  将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅。  烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。 慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了 又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可 捞出。  大功告成。
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| hjwswswws5 发表于 2010-12-17 10:42 只看TA 3楼 |
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| 虽然很普通，但是与常规做法些许不同，难道没有鱼红吗 |
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| jhb40118354 发表于 2010-12-17 13:44 只看TA 5楼 |
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| 太红了吧，有点影响食欲，焦黄的就好看些，我们来这不就是来看“色”的么。。。。 |
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