[转帖] 芦笋黑椒小牛扒[2P]

xielyzlin

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21楼 大中小发表于 2011-2-8 14:27 只看该作者

楼主太牛了，名字以芦笋当头，结果芦笋就3个尖，笑话了，做得非常好色香味俱全

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yyttlll 金币 +1 交流，好多菜只是起个名，这菜名够朴实了， ... 2011-2-8 17:09

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bieditou

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22楼 大中小发表于 2011-2-8 15:31 只看该作者

喜欢吃牛排就是看不到图可惜了

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g0214131421

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23楼 大中小发表于 2011-2-9 01:38 只看该作者

反正这肯定不是美式牛排。。。美国人天天煎的都是七分熟，就那个七分。。。。切得我手疼。。。我觉得比国内牛排八分还要老。。。美国牛排一般配菜土豆泥。。。而且他们煎牛排不垫洋葱的。
还有LZ你忘了酱汁的做法啊。。。。

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yyttlll 金币 +1 交流：以后符号可以减少些 2011-2-10 02:47

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g0214131421

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24楼 大中小发表于 2011-2-9 01:45 只看该作者

还有就是。。。牛扒煎之前，用少许盐+黑胡椒+威士忌腌一下，越久越好，伏特加也可以。喜欢一点点甜的就用白兰地，不过我一般烤鸡翅的时候会用白兰地腌。
牛扒不好掌握火候，怕老了的新手可以先煎猪扒，味道也不错。
酱汁其实也简单，我会的是国人的做法。。。深刻觉得自家的比鬼子做的好吃。就是炒洋葱，最好用橄榄油炒，炒的差不多了，就加蚝油、酱油、番茄酱、黑胡椒，炖一小会儿，洋葱炖软了就行了。不过前几样比重要适量，可以加一点点水。不需要加盐，因为除了黑胡椒剩下的全含盐，觉得味道不够再放盐。觉得太稠了就放水吧。蚝油和番茄酱都含有淀粉，没有勾芡的必要。

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yyttlll 金币 +2 认真回复 2011-2-10 02:36

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海气凝云

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25楼 大中小发表于 2011-2-9 02:57 只看该作者

西式做法啊芦笋很贵的这个只能偶尔吃一回啊

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568405722 该用户已被删除	26楼大中小发表于 2011-2-9 15:12 只看该作者 0 鱼肉不喜欢，有刺，吃起来太麻烦，我这人最大优点就是懒的冒泡！
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568405722 该用户已被删除	27楼大中小发表于 2011-2-9 15:13 只看该作者 0 喜欢吃牛排就是看不到图可惜了....
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568405722 该用户已被删除	28楼大中小发表于 2011-2-9 15:13 只看该作者 0 喜欢吃牛排就是看不到图可惜了....
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568405722 该用户已被删除	29楼大中小发表于 2011-2-9 15:16 只看该作者 0 喜欢吃牛排就是看不到图可惜了....
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568405722 该用户已被删除	30楼大中小发表于 2011-2-9 15:16 只看该作者 0 喜欢吃牛排就是看不到图可惜了....
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