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烹制方法　

材料：鸭掌（8只）、花生（50g）、香葱（2根）、老姜（3片）
调料：卤水汁（50ml）、老抽（1茶匙）、生抽（1茶匙）、黄酒（2汤匙）、白砂糖（2汤匙）、盐（1/2茶匙）



1　花生放入冷水中浸泡2小时



2　鸭掌洗干净后去掉老茧和尖甲；香葱洗干净，切段



3　烧热油锅，放入白砂糖搅拌至融化变成棕色，调大火炉，放入鸭掌迅速翻炒至所有鸭掌变色，调入黄酒



4　加入卤水汁、老抽翻炒均匀，加入适量热水



5　放入姜葱，放入花生大火煮开后，小火焖煮1.5小时



6　出锅前加些许盐，翻炒均匀，调大火将汤汁收浓，即可出锅