[转帖] 武汉美食--热干面图解

武汉热干面(图解）



热干面是武汉最有名的小吃之一，街上很多的早点摊有卖的。
它既不同于凉面，又不同于汤面。面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。


热干面速成法



头天晚上将水切面用宽水焯断生后捞起，在板上摊开淋小麻油拌匀后晾凉后备用。

1.拿出焯好的面



2.配料:芝麻酱、蒜水、胡椒粉、醋、酱油、香油、葱花、雪菜、辣椒酱



3.将面装入筛勺里



4.锅里加水烧开后将筛勺放入



5.将烫后的面捞起稍沥水后倒入碗里，加上述调料拌匀后就可以。