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[转帖] 冬季进补——红焖羊肉[11P]

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冬季进补——红焖羊肉[11P]

有话要说:现在的羊肉已经没有以前的那种膻味了,所以我没有飞水哈,保留了原汁原味,也可以事先把切块的羊肉飞水后再烹饪。




材料:羊前腿肉1斤、胡萝卜2根、干辣椒、葱段、姜片、色拉油、料酒、八角、老抽、糖、盐、清水、鸡精。





热锅冷油,放入干辣椒、葱段、姜片爆香。




切块的羊肉先泡去血水,沥水后放入锅里,煸炒至变色。



加入料酒和老抽



加入适量的清水,盖上锅盖开大火煮至沸腾。



加入八角




适量的白糖(加糖是提升鲜味的),关小火焖煮30分钟的样子(时间和羊肉的份量成正比)。



30分钟后,加入去皮切块的胡萝卜。




加入适量的盐后,开大火焖煮15分钟的样子,起锅前加少许的鸡精。




寒冷的冬日来上一碗热腾腾的红焖羊肉,真的好温暖啊!现在的胡萝卜真好吃,口感甜甜的。


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和红烧肉也差不多吗,就是吧大肉换成了羊肉

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不错,回家试试做下,看起来挺好吃的样子,不知道换成牛肉是不试一样做法哦

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羊肉和胡萝卜的搭配是最佳的,养胃补阳

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哇看了简直是口水横流的,对于羊肉一向无法抗拒诱惑,特别是冬季,在满足口感的同时又能进补,真是两全其美,支持楼主的辛苦分享

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呵,前几天刚吃过羊肉粉丝煲,冬天吃羊肉最棒了。

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关键还是要买到好的羊肉,其实怎么做都无所谓,老陕的羊肉泡馍还是比较有风味的

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香气十足,我的最爱。冬天就是要吃羊肉暖暖身子。红焖是个不错的选择。

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羊肉最重要的就是去掉那股骚味,这道菜看上去很可口。

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看起来很好吃,不过羊肉吃的就是嫩,这种做法不会把羊肉做老了么?

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