有话要说：现在的羊肉已经没有以前的那种膻味了，所以我没有飞水哈，保留了原汁原味，也可以事先把切块的羊肉飞水后再烹饪。

材料：羊前腿肉1斤、胡萝卜2根、干辣椒、葱段、姜片、色拉油、料酒、八角、老抽、糖、盐、清水、鸡精。

热锅冷油，放入干辣椒、葱段、姜片爆香。

切块的羊肉先泡去血水，沥水后放入锅里，煸炒至变色。

加入料酒和老抽

加入适量的清水，盖上锅盖开大火煮至沸腾。

加入八角

适量的白糖（加糖是提升鲜味的），关小火焖煮30分钟的样子（时间和羊肉的份量成正比）。

30分钟后，加入去皮切块的胡萝卜。

加入适量的盐后，开大火焖煮15分钟的样子，起锅前加少许的鸡精。

寒冷的冬日来上一碗热腾腾的红焖羊肉，真的好温暖啊！现在的胡萝卜真好吃，口感甜甜的。

疯中

和红烧肉也差不多吗，就是吧大肉换成了羊肉

dizzy163dz

不错，回家试试做下，看起来挺好吃的样子，不知道换成牛肉是不试一样做法哦

羊肉和胡萝卜的搭配是最佳的，养胃补阳

哇看了简直是口水横流的，对于羊肉一向无法抗拒诱惑，特别是冬季，在满足口感的同时又能进补，真是两全其美，支持楼主的辛苦分享

寂寞的真谛

呵，前几天刚吃过羊肉粉丝煲，冬天吃羊肉最棒了。

sjgj

关键还是要买到好的羊肉，其实怎么做都无所谓，老陕的羊肉泡馍还是比较有风味的

Bnard

香气十足，我的最爱。冬天就是要吃羊肉暖暖身子。红焖是个不错的选择。

羊肉最重要的就是去掉那股骚味，这道菜看上去很可口。

天神凰翔

看起来很好吃，不过羊肉吃的就是嫩，这种做法不会把羊肉做老了么？