todyao

个人喜欢加入大枣、枸杞、冰糖、桂圆、王致和酱豆腐一块做辅料

roninyang

告诉楼主诀窍，开始炖的时候加些豆腐乳（大块的不是广东那种），快好的时候（起锅20分钟前）加些麻山药（最后的山药别提多香了，肉汁也会因为山药变得浓酽）

defiler_523

红烧肉不错
做法各有千秋
不过相对来说
我更加喜欢湖南的做法

红烧肉，我最喜欢了，但家里人平时不太让做。

huangdee4

红烧肉一定要用五花肉烧才好吃,瘦肉烧的像柴火一样

yuyuanqing_hz

这个做法与有名的毛家红烧肉做法有什么区别吗？

引用:

原帖由 zt-xl0396 于 2011-1-8 14:51 发表
建议大家在加水的时候不要加冷水，要加入沸水这样肉容易熟而且出锅后肉入口即化，用冷水肉熟的时间要长，而且肉皮不容易烂。

严正同意，如果中途加冷水会把肉紧住，不能将肥肉中的油逼出来，吃起来会很腻。

skylang001

最后一张图，感觉色香味全有了，红烧肉做到这种境界也算是大成了。

asdw13

红烧肉可是家中必不可少的一样餐桌菜啊 学习下 不过1.5小时会不会太久了啊

keyan1974

确实很诱惑人，我决定参照你的做法试做一下。